Suiker zit in snoep, koek en chocolade. Dat weten we. Maar suiker is ook aanwezig in veel voorbewerkte producten. Zoals vlees, vleeswaren, sauzen, blikgroenten en smeersels voor op brood. In onze supermarkt zien we voornamelijk producten in pakjes, zakjes en potjes. Lekker eenvoudig, je hoeft alleen maar water toe te voegen, of nog wat groenten!
In alle pakjes, zakjes en potjes zit suiker. In ieder geval één van de suikervarianten, soms zelfs meerdere Bovendien zijn er veel verschillende benamingen voor suiker.
Zoals je weet is suiker of sacharose een zoete stof en komt van nature voor in voedingsmiddelen zoals fruit, maïs, suikerriet en suikerbiet en behoort tot de koolhydraten.Ook in melk en fruit komt suiker voor in de vorm van respectievelijk melksuiker (lactose) en vruchtensuiker (fructose).
En geloof het of niet, maar ook aardappelen en graanproducten bevatten suikers in de vorm van zetmeel. Suiker gemaakt uit riet-of bietsuiker wordt kristalsuiker genoemd en wordt als smaakmaker toegevoegd aan bewerkte producten, zoals frisdrank, chocola, snoep en gebak.
Niet alleen suiker wordt gebruikt om producten mee te zoeten, maar ook siroop, stroop, palmsuiker, kokosbloesemsuiker en honing.
Suiker levert wel energie (calorieën), maar voorziet je lichaam niet van de nodige vitamines, mineralen en vezels. Om producten wel een zoete smaak te geven, maar geen calorieën, worden soms kunstmatig zoetstoffen toegevoegd in plaats van suiker.
Samenstelling
De meeste suikers bestaan uit glucose, fructose of een mengsel daarvan. Dit geldt voor alle soorten suiker, stropen, honing, en siropen, bijvoorbeeld agavesiroop of “maple syrup”. Lactose (melksuiker) bestaat uit glucose en galactose. Overigens is er geen verschil in voedingswaarde tussen al deze suikers. Naast de functie om een zoete smaak toe te voegen kan suiker ook toegevoegd worden als:
- Smaakmaker
- Vulmiddel
- Conserveermiddel in bijvoorbeeld jam
- Gelvormer
- Stabilisator
- Kleurmiddel (caramel)
- Structuur (koekjes)
Kristalsuiker versus andere suikers en siropen
Het wordt weleens gezegd dat honing, rietsuiker, palmsuiker, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop beter voor het lichaam is dan gewone kristalsuiker omdat het natuurlijker zou zijn en er gunstige voedingsstoffen in zitten. Maar je lichaam kan geen onderscheid maken tussen alle soorten suiker en verwerkt ze op dezelfde manier
Toegevoegde suikers zijn waarschijnlijk de meest ongezonde voedingsstoffen die we tegenwoordig in onze voeding kunnen vinden. Ondanks dat, vinden we suiker in een heel groot aantal voedingsmiddelen.
Wanneer je op de ingrediëntenlijst kijkt van een aantal producten, zul je niet direct alle suikers herkennen. Daarom heeft een groot aantal mensen niet eens door hoeveel suiker ze binnen krijgen. De meeste suikers zul je vinden in geproduceerd voedsel zoals sauzen, kruidenmixen, kant en klaar maaltijden, eigenlijk bijna alles wat uit een pakje komt! Op de verpakking zie je vrijwel nooit de naam suiker, maar over het algemeen allerlei andere benamingen. De enige manier om erachter te komen met welke soort je te maken hebt, is de ingrediëntenlijst lezen.
Suiker gaat schuil onder een hele hoop namen. Al die namen kunnen gebruikt worden in een product en op de ingrediëntenlijst
Suiker op etiket ?
Op de verpakking zie je vrijwel nooit de naam suiker, maar over het algemeen allerlei andere benamingen. De meeste fabrikanten doen hun uiterste best om het woord suiker te vermijden. De enige manier om erachter te komen met welke soort je te maken hebt, is de ingrediëntenlijst lezen op het etiket te lezen.
Suiker gaat schuil onder een hele hoop namen. Al die namen kunnen gebruikt worden in een product en op de ingrediëntenlijst
Hoe ga je hiermee om?
Vermijdt zo veel mogelijk verpakkingen waar het woord. … suiker op staat. Bijvoorbeeld melksuiker, kristalsuiker of vruchtensuiker.
Let op woorden die eindigen op ….stroop, ….siroop, ….nectar en honing. Dit is allemaal pure toegevoegde suiker. Geef ook aandacht aan de woorden die eindigen op -ose. Het achtervoegsel “-ose” geeft aan dat er suiker in zit. Denk maar aan glucose, fructose, lactose, maltose etc.
Hieronder wat (schuil)namen voor suiker:
- Agavesiroop
- Appelsap-concentraat
- Appelstroop
- Basterdsuiker
- Bietensiroop
- Dextrose
- Diksap
- Druivensuiker
- Fructose
- Fructosestroop
- Fruitextract
- Geleisuiker
- Glucose
- Glucosestroop
- Honing
- Lactose
- Invertsuiker
- Kandij
- Kandijsuiker
- Kokosbloesem-suiker
- Kristalsuiker
- Maismout-siroop
- Maltodextrine
- Melasse
- Rietsuiker
- Rietsap
- Sacharose
- Schenkstroop
- Siroop
- Stroop
- Sucrose
- Suiker
- Vanillesuiker
- Vruchtenextract
- Vruchten-concentraat
TIP: De ingrediëntenlijst vermeldt de ingrediënten die zijn gebruikt bij de bereiding van het product. Dit gebeurt in afnemende volgorde van hoeveelheid: wat VOORAAN staat, zit er het MEEST in. Dat geldt ook voor suiker!
Wat doet suiker met je lichaam?
- Direct na het eten van een suikerrijk product of het drinken van frisdrank, krijg je een energieboost. Toch duurt deze boost maar heel even. Na een aantal minuten krijg je dan een energiedip. Dit komt, omdat snelle suikers zorgen voor een enorme piek in je bloedsuikerspiegel. Deze piek is maar van korte duur, waardoor je dus last krijgt van een energiedip.
- Suiker betekent ook vetopslag. Zoals je hierboven hebt gelezen, zorgt suiker voor een piek in je bloedsuikerspiegel, die weer naar beneden gehaald moet worden door het hormoon insuline. Dit hormoon wordt ook wel het vetopslag-hormoon genoemd. Als dit hormoon te veel en te vaak in actie moet komen, wordt er vet opgeslagen in je lichaam, vooral op je buik. Herkenbaar?
- Suiker verstoort de mineraalbalans in je lichaam, het maakt de opname van calcium. en magnesium moeilijker. Deze mineralen heb je o.a. hard nodig om je botten stevig te houden.
- Suiker kan leiden tot disbalans in je darmflora en zo leiden tot overgroei van candida; een gist in je darmflora. Dit zorgt voor een verzwakking van je immuunsysteem.
- Teveel suiker ontregelt je honger- en verzadigingsgevoel, waardoor je niet meer voelt dat je genoeg gegeten hebt en juist extra trek krijgt in suiker (waaronder alcohol).
- Een overmaat van suiker is de oorzaak van diabetes 2, een van de snelst groeiende ziektes op dit moment.
- Suiker is slecht voor je tanden. De bacteriën in je mond zetten de suikers om in zuren. Deze zuren tasten het tandglazuur aan. Als je gebit elke dag veel zuren moet verwerken, heeft het te weinig tijd om te herstellen en kunnen er gaatjes ontstaan. Je voorkomt tandbederf door elke dag niet meer dan 4 tot 7 keer iets met suiker te eten of te drinken.
Zijn natuurlijke suikers ongezond ?
Je hoeft je meestal geen zorgen te maken om suikers die je vindt in groeten en fruit. Suikers komen in deze producten in kleinere hoeveelheden voor en daarnaast bevatten deze ook goede vezels en andere gezonde voedingsstoffen. Tegenwoordig vinden we vrijwel alle geproduceerde voedingsmiddelen grote hoeveelheden suiker. Als je zeker wilt weten dat je geen toegevoegde suikers binnen krijgt, dan kun je het beste ernaar streven om zoveel mogelijk zelf te bereiden en zo min mogelijk uit een pakje.
Hieronder vind je enkele links naar recepten en programma’s om te starten met een suiker/suikervrij leven!
Het Suikervrije Feestdagen Boek
Ontdek 50 Suikervrije Recepten voor Sinterklaas, Kerst en Oudjaar! . De recepten zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens allemaal suikervrij! In dit unieke receptenboek staan allerlei lekkernijen voor Sinterklaas, Kerst en Oudejaarsavond! Denk aan de bekende kruidnoten, maar ook speculaasbrokken, marsepein en een perenspeculaastaart. Maar natuurlijk ook een suikervrije recepten voor kerststol, kerstkoekjes, ouderwetse gestoofde peertjes en oliebollen! Bestel hier hét receptenboek voor de feestdagen, of voor speciale gelegenheden! Voor slechts € 14,95 maak jij straks de lekkerste 50 suikervrije recepten uit dit prachtige e-boek.
20 Dagen Suikervrij
Ria Kamelle schreef dit boek speciaal voor 40+ vrouwen die in de overgang ofwel menopauze zijn. Het programma bestaat uit een e-boek dat volledig in kleur is uitgebracht met dagmenu’s voor 20 dagen lang, een startersgids met stap voor stap uitleg, boodschappenlijstjes, toegang tot een besloten Facebook groep, bonus e-boek met 10 recepten voor suikervrije dranken, bonus e-boek met 10 recepten voor suikervrije lekkernijen en tot slot motivatie e-mails. Nu bestellen scheelt geld: tijdelijk is dit programma te koop van € 79,00 voor € 49,00. Ontdek hier hoe je in 20 dagen geen trek meer hebt in zoetigheid en één kledingmaar verliest zonder hongergevoel.
Cursus “Natuurlijk! Suikervrij!”
Al sinds 2011 jaar helpt Miss Natural mensen om suikervrij te gaan leven middels de online cursus ‘Natuurlijk! Suikervrij’. Al meer dan 50.000 mensen gingen je voor in de vele voordelen van een suikervrij leven. Alle ervaringen en waardevolle feedback van deelnemers is verwerkt in deze cursus. Er bestaan geen kant-en-klaar diëten of eetmethodes die voor iederéén geschikt zijn. Ieder lichaam is immers uniek. Daarom is het optimaliseren van een gezonde levensstijl een persoonlijke ontdekkingsreis die hier stap-voor-stap doorlopen gaat worden. Voor € 47,00 kun je direct deelnemen en krijg je ook toegang tot een 3-tal bonus producten; klik hier om voor eens en altijd af te rekenen met suiker!